Ristorante Assassino: Hauptspeisen

Zerkleinern Sie die Cashewkerne mit einer Reibe, dem Mixer oder Zauberstab. Für die Paprikasauce waschen Sie die Paprika und befreien diese sowohl von dem Kerngehäuse als auch von dem Häutchen. Schneiden Sie dann alle, bis auf eine Paprika in grobe Stücke und braten Sie diese zusammen mit den Knoblauchzehen mit etwas Olivenöl in einem Topf an. Geben Sie Zucker hinzu und lassen Sie den Inhalt des Topfes etwas karamellisieren. Bevor der Boden des Topfes zu dunkel wird, löschen Sie den Topf mit der Gemüsebrühe ab und lassen die Paprika darin weich kochen. Mit Salz (wenn die Cashewkerne auch salzig sind, dann sparsamer), Pfeffer und Balsamico abschmecken und fein pürieren.

Die übrig behaltene Paprikaschote schneiden Sie dann in feine Würfel und geben diese ebenfalls in die Sauce. Lassen Sie die Sauce aufkochen und geben Sie dann die Cashewkerne hinzu (3 EL zurückbehalten) – gießen Sie ggf. noch etwas Flüssigkeit nach. Die Sauce sollte dick, aber noch flüssig sein. Schmecken Sie die Sauce mit den Gewürzen ab und färben Sie diese nach Ihrem Gusto mit dem Tomatenmark in ein schönes Rot.

Geben Sie dann In eine Auflaufform zuerst Béchamelsauce, dann eine Lage Lasagneplatten, dann eine Schicht Paprikasauce, Béchamelsauce, Lasagneplatten etc., bis alles aufgebraucht ist. Tragen Sie als oberste Schicht die Bechamelsauce  auf.  Zum Schluss streuen Sie den restlichen Käse und die zurückbehaltenen 3 EL Cashewkerne über die Lasagne und backen diese im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für eine Stunde.